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商用豆花機工藝流程

1、選料：大豆的質(zhì)量，產(chǎn)地，含油量，直接關(guān)系豆腐中的顏色，商用豆花機型號，產(chǎn)量，盡可能好選擇在顆粒要飽滿，  無爛豆，無豆瓣，無蟲蛀，薄皮，含油量較少的白眉豆。

2、泡豆：泡豆的時間也是根據(jù)季節(jié)不同，商用豆花機廠家，在進行適應(yīng)調(diào)整，一般夏季泡豆時間在4～6小時，冬季在10小時。

3、煮漿：煮漿有地鍋熬漿，鍋爐蒸汽煮漿，電加熱煮漿等多樣化的方法，常用的是鍋爐的煮漿方法，此種方法，煮漿時間短，速度快，成本低等優(yōu)勢。

商用豆花機的優(yōu)勢

一、家用豆腐機出品率高：采用國內(nèi)先進設(shè)備磨漿分離和煮漿機，出品率高于市場設(shè)備的20%以上。

二、家用豆腐機自動控制：采用了數(shù)碼的溫控監(jiān)測，自動提示和報警的功能自控系統(tǒng)，加工過程中是全自動化。

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1、磨漿：磨漿機的大小（功率的大小）直接影響了出漿率，現(xiàn)將泡好的黃豆，分好量后，倒進磨漿機中漏斗內(nèi)，一邊注水，一邊開啟磨漿機，此時叫做第壹遍渣，靜砂輪與動砂輪中間隙中稍大些，磨出的渣會有粗糙感，兌水和勻渣，進行第二遍渣，調(diào)緊動靜砂輪間隙，使其磨出渣更加細膩感，兌水和勻豆腐渣，再次第三遍的磨漿。

2、點漿：點漿有鹵水，熟石膏，生石膏，內(nèi)酯，商用豆花機定做，酸漿水等，豆腐的豆腐腦要有粘度稍稀的腦，有助于了提高產(chǎn)量。

3、榨汁：將果蔬用豆?jié){機榨汁，加入點好的豆?jié){內(nèi)。

4、果蔬豆腐機接下所有的工序，上機壓制成型。

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